调查燕窝牟利内幕不同制法成本差倍

来源:    作者:笔名    2019-10-22

昨日,湖里工商所查没一批无产品检验检疫报告的燕窝,这批燕窝是康乐里一居民在家里加工的,而且一直以人工去毛、销售100%干燕窝、挑战行业 潜规则 自居。导报走访厦门燕窝市场发现,由于没有行业标准,且处于监管 盲区 ,用化学药水浸泡去毛、加胶、加水以获取丰厚利润,已是燕窝行业公开的秘密。

药水浸泡是 潜规则

厦门市面上销售的燕窝,大多数都是用 潜规则 的方法制作出来的,不加水、不加胶、不用药水的燕窝很少。 昨日,燕窝销售人士郭先生向导报透露。

对此说法,燕遇食品有限公司总经理陈慧琼进一步解释: 简单说来,就是用具有强氧化作用的化学药水去毛,然后在燕窝中加水、加胶以增加重量,并加入一定的防腐剂。

不仅如此,厦门机场检验检疫局相关人员还透露,有的商家通过改变燕窝的形状、颜色来迎合消费者的喜好,如染色、漂白、沾胶等,导致不合理使用甚至违规使用添加剂。

不同制法成本差 倍

而好燕窝应该是这样做出来的:毛燕用水泡开,通过人工去毛后再除菌、烘干。不过,这种做法好像不受商家青睐,原因何在?

昨日,上述郭先生给导报算了一笔账:同样重量的毛燕,泡水人工去毛损耗率达 0%,而用药水的损耗率不超2%。此外,人工挑毛成本高是另一因素。人工去毛的工资是每克2.5元- 元,一瓶200元的药水可以处理50公斤的毛燕,而同样重量的毛燕需50个工人工作1个月才能完成。

不仅如此,按照行业内的 规则 ,去毛后的燕窝还要加入 0%的水和 0%的胶,这样算起来,同样克数的燕窝,不同制作方法成本相差 倍以上。

燕窝很容易吸水,所以加入 0%的水,根本感觉不到,但是加水后储存是个问题,所以很多商家告诉你燕窝要放在冰箱里,就是这个原因。 陈慧琼道破其中玄机。

这还不算最 狠 的。厦门另一燕窝行内人士透露,有的商家还在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶等,使燕窝盏增重,以卖更高价格。

监管 盲区 急需行标

导报查阅有关资料发现,2010年1月1日至12月16日,厦门机场检验检疫局共检验检疫空运进口燕窝22批次,总重417千克。而眼下,多数燕窝店销售的燕窝数量,远不止这个数目。如此大量的燕窝堂而皇之地进入厦门市场,暗示行业监管存空白。

据了解,燕窝不像普通食品那样要接受质监部门常规抽检,同时,虽然常与虫草等名贵药材相提并论,但它不属于药品、保健品,因此也不受药监部门的监管。监管的真空和行业的暴利,驱使越来越多的造假者。

我们呼吁政府出台行业标准,这样既能保证消费者利益,同时对商家也是一种保护。 陈慧琼说。

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几招辨别真假燕窝

尽管食用胶对人体没什么害处,但会破坏燕窝的营养价值。那么,如何挑选好的燕窝呢?

一般地,真燕窝呈丝状结构、半透明,闻起来有馨香,而假燕窝呈片块结构、完全透明,闻起来有鱼腥味或油腻味;未加胶的燕窝半小时就可完全泡开,加胶的则泡开要三四个小时甚至更长时间;泡开后弹性差、一拉就断的是假货,揉搓无弹性、一搓就成浆糊状的也是假货。

此外,由于我国2004年起禁止进口印尼的燕窝,因此,市场上标注的印尼燕窝一般是假货。

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