红丝绒蛋糕八寸圆模的做法

来源:    作者:笔名    2019-10-22

文章导读很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼,红丝绒蛋糕(八寸圆模)是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法,简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道,饭后一碗汤味道更好。

1、成品图。

2、称重所需的材料,蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的深盆中。

、蛋黄中加入白糖和水搅至乳化状态,再加入玉米油搅匀后,筛入低粉和红曲粉。

4、用蛋抽搅拌均匀至无颗粒细腻面糊后放置一旁备用。

5、蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至粗泡,加入三分之一白糖。

6、继续打发至出现浓密细泡,加入三分之一白糖。

7、继续打发至出现明显纹路,加入剩下的三分之一白糖。

8、继续打发至提起打蛋器呈直立短小的尖角即停止打发。

9、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,快速切拌翻拌均匀,不要划圈搅拌以免起筋。

10、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

11、同样以切拌翻拌当时快速拌匀,蛋糕糊就做好了。

12、将蛋糕糊倒入模具中,震几下排气,然后抹平表面。

1 、送入预热好的烤箱中下层,160度50分钟。

14、烤好出炉后从四五十厘米的高处自由落下震出内部热气,并立刻倒扣晾凉。(关于倒扣,一般我们都是倒扣在烤上,但是!!!出炉后的蛋糕如果是高出模具的则要架空倒扣,如图,否则在烤上一压,起不到下拉的作用,那就等于没倒扣!)

15、完全晾凉后脱模即可,用油纸剪个心形盖在蛋糕上,筛入糖粉装饰。

16、成品图。白色心形可用酸奶或糖粉做出心形装饰。酸奶要选择浓稠的希腊酸奶。

17、要想脱模的完美就得用手脱模。

18、内部图。可以直接切开食用也可以切片抹奶油做成奶油裸蛋糕食用!

19、成品图。图片背景里的心形叶子是自家小菜园里种的山药藤叶。

能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现,红丝绒蛋糕(八寸圆模)的做法很简单,可以给人以美好的体验。

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